Wageningse horecaondernemers hebben sinds zaterdag het ‘nieuwe’ gewas lupine op de kaart staan. Als puree, bitterbal of curry. Het is een goed alternatief voor de sojaboon die van ver moet komen.
Lees meer in dit artikel van Trouw of anders in dit werkstuk met filmpje gemaakt door
Studenten van de Hogere Agrarische School in Den Bosch (HAS).
Let op het gaat niet om de tuinplant, die is giftig. Kwekers produceerden ongeveer 75 jaar geleden de zoete lupinepeul. Deze peul is niet giftig. Dat is uitvoerig getest. De zoete lupinepeul kan zonder enig gevaar gegeten worden. En is ook gewoon te koop in de winkel. Recepten staan op de site van Powerpeul.
En hier is een teelthandleiding voor de professional te downloaden. Ook worden verschillende soorten lupinen besproken.