Biologische schapenkaasboerderij Groot Kabel
Groot Kabel is een biologisch bedrijf waar melkschapen worden gehouden waarvan de melk wordt verwerkt tot verschillende soorten Zeedijkster schapenkaas.
Het Friese melkschaap
We hebben er bewust voor gekozen om te werken met het Friese melkschaap. Het melkschaap is al heel oud. Men vermoedt dat het ras stamt uit de tijd van de Oost Indische Compagnie. Zeer aannemelijk is het dat het ras is voortgekomen uit kruisingen en door teelt en selectie. Het is bekend dat reeds in de 16e eeuw werd gesproken over melkschapen en schapenkaas.Het Friese melkschaap is een geheel wit, vrij groot, gerekt en evenredig gebouwd schaap van het uitgesproken melktype met een lange kale onbewolde staart. Het kenmerkt zich door een goede vruchtbaarheid en rijke melkgift.
De schapenkaas
De melk wordt op biologische schapenkaasboerderij Groot Kabel verwerkt tot verschillende soorten schapenkaas. Naast naturel wordt er ook kaas gemaakt met verschillende soorten kruiden. De grootte van de kazen varieert van 350 gram tot 5 kilo. Schapenkaas is rijk aan Vitamine A, B en C en heeft hiervan veel hogere gehalten dan koeien- en geitenkaas. Vooral vitamine B13 (Orootzuur) is uniek. Dit staat bekend als gunstig voor maag en darmflora. De kaas is licht verteerbaar en geschikt voor mensen met koemelkallergie.
Winkel
Onze winkel is open op vrijdagmiddag van 13.00 – 17.00 uur of op afspraak. De schapenkaas is van jong tot oud verkrijgbaar of met diverse kruidensoorten: Bieslook Fenegriek (kruid met een notensmaak) ,Honingklaver, Italiaanse kruiden, Griekse kruiden.
Excursies
Het is mogelijk om op ons bedrijf een excursie op maat te krijgen. Voor alle groepen van de basisschool is er een excursie voor elke groep, bijvoorbeeld het ‘schapenpad’ voor de allerjongsten waar je spelenderwijs een excursie krijgt. Daarnaast is het mogelijk om met verenigingen, scholen van het beroepsonderwijs, bedrijven, … bij ons te komen. Heeft u een speciaal verzoek dan kunt u dat aangeven. Wat betreft de kosten kunt u contact met ons opnemen. Een vast onderdeel van elke excursie is uiteraard het proeven van de kaas! U bent van harte welkom. Wij vinden het leuk om ons verhaal aan u te mogen vertellen!
